Cinque Colli橄欖油
Tonda Iblea單一品種橄欖油
一生懸命的橄欖樹專職農夫
在義大利到處遊玩的時候參訪過不少橄欖油廠，大至商業化油廠、小至家庭規模精品橄欖油廠，但第一次來到真正的專注在”種植橄欖樹“的橄欖油品牌。
Cinque Colli就是這樣的存在。
幾乎沒有看過油廠100%只使用自家栽種橄欖榨油。
Cinque Colli的老闆Sebastiano平日每天在他的橄欖樹園裡花上十二小時巡邏照顧如同孩子的橄欖樹們。
他笑著說『我看到我的橄欖樹的時間比看到我的子女還多』
（哎呀，在旁邊陪著我們逛園子的大女兒苦笑著點頭。）
一邊抓著葉子的顏色指給我們看
『瞧，這黃色就是缺鎂。我每天看他們的變化來調整我添加的各種微量元素。』
比人吃保健食品還精細的專職農夫帥氣發言
堅持不噴灑除草劑或除蟲藥劑
更遑論農藥，對他來說都會破壞橄欖果實的風味
Sebastiano對於用自製的補蟲道具抓蟲簡直是老手
最特別的是，整個橄欖園裡只有一種品種的橄欖，TONDA IBLEA。
一種只能栽種在西西里島面東南海區域的當地品種。
Sebastiano驕傲的說道
『我想把一種品種種到最好的品質，我認為Tonda Iblea非常有潛力創造出不同風味』言下之意是，他有自信不需要混不同品種橄欖去創造不同味道。
我們震驚的說不出話來。
除了感嘆他的誠實外，似乎看到職人一生懸命的精神在他身上發光。
於是演變成今天這樣了。
我們想著如論如何都要帶這款油給台灣的大家認識。
更重要的是，在現場吃過之後感覺一定要夠新鮮，於是我們決定傻氣的空運橄欖油。
2025年底才剛榨好的第一批油。
運送過程維持冷鏈，低溫18度倉儲。
他近似青草、綠番茄、青蘋果的清香、不厚重的風味，雖然感覺偏清淡，果香卻非常明顯。
還神奇的帶點熱帶黃色水果香味。
一入口馬上消散，毫無油膩感。
尾韻會有一咪咪毫不搶戲的多酚辣感。
整體而言，作為涼拌與生飲相當出色，沾麵包或三明治滿分表現。
加熱炒菜我們認為適合海鮮或番茄的燉煮料理。
請大家一定要試試看。
