【小編的話】

用三公斤的生開心果顆粒才能製作出一公斤的純開心果醬。簡直就是開心果炸彈！第一次在家配上老闆自製的linguine，佐日本生明蝦，用純開心果醬做基底，起鍋時再撒上一些開心果碎屑。終身難忘的滋味！

開封後請冷藏

【產地介紹】

來自BRONTE地區，全世界最頂級，產量最少，生產條件最嚴苛的開心果。生長在恩納火山底下，全靠天生天養的野生開心果樹，是兩年限定的隱藏版食材。Bronte開心果有著汲自豐富的火山岩養分的鮮豔紫紅色外皮，因為法規限制禁止農民澆灌，成長過程全靠老天給水，跟其他產地的開心果放在一起則顯得個頭嬌小。一口咬下在口中有爆炸性的濃郁滋味⋯⋯礦物感、青草味、火山岩的煙硝感、隱約的花香，多重餘韻簡直讓人震驚：這不是我認知的開心果吧！每隔兩年的九月底，在EMMA的三公傾的農園裡，一家人頭頂著炙熱的艷陽，五十度高溫下徒手攀爬著滾燙的火山岩摘取每一粒如同綠色寶石般珍貴的開心果顆粒，一顆都不能漏掉。開心果剝掉外皮後，連殼透過西西里的太陽日曬三天，去殼。

這裡劃的重點是BRONTE的開心果顆粒一但烘烤後會失去他細緻的香氣跟層次感。

我們追求最原始的味道。

希望大家也跟我們一樣初次品嚐就愛上這塊土地。